Queso Oaxaca
Milder, halbfester Pasta-Filata-Käse aus Kuhmilch, in Fäden gewickelt, ideal zum Schmelzen, Überbacken und Füllen mexikanischer Gerichte.
Preis auf Anfrage
Bilder
Produktbeschreibung
Queso Oaxaca ist ein halbfester, milder Pasta-Filata-Käse aus Kuhmilch mit ausgezeichneten Schmelzeigenschaften. Der Käse wird nach traditionellem Verfahren hergestellt, bei dem der Käsebruch mit heißem Wasser übergossen, geknetet und zu langen, elastischen Fäden gezogen wird. Diese werden zu Kugeln aufgewickelt oder gerieben angeboten und nach Bedarf portionsgerecht eingesetzt. Seine faserige Struktur lässt sich leicht auseinanderziehen und macht ihn besonders attraktiv für die warme Küche.
Queso Oaxaca ist frei von Konservierungs-, Farb- und sonstigen Zusatzstoffen und überzeugt durch einen authentischen, milchig-sahnigen Charakter. Er eignet sich für den Einsatz in der Gastronomie ebenso wie im Einzelhandel und ist die ideale Wahl, wenn ein zuverlässig schmelzender Käse mit mildem, kindgerechtem und vielseitig einsetzbarem Geschmack gesucht wird. Durch seine stabile Textur bleibt er auch nach dem Schmelzen appetitlich und sorgt für gleichbleibende Ergebnisse in professionellen Küchen.
Aussehen und Geschmack
Der Name Queso Oaxaca geht auf die Region Oaxaca im Süden Mexikos zurück, wo diese Käseart ihren Ursprung hat. Heute wird unser Queso Oaxaca in Bayern aus frischer Kuhmilch handwerklich hergestellt und verbindet damit mexikanische Käsetradition mit deutscher Milchqualität.
Er gehört zur Familie der Pasta-Filata-Käse und ist damit eng verwandt mit Mozzarella und ähnlichen Ziehkäsesorten. Die weiße, glatte und leicht glänzende Oberfläche umschließt eine faserige, weiche und samtige Struktur, deren Käsefäden gut sichtbar sind. Im Geschmack zeigt sich der Käse mild, leicht säuerlich und angenehm salzig, begleitet von einem runden, milchig-sahnigen Aroma, das lange am Gaumen nachklingt. Dadurch eignet er sich hervorragend für alle Anwendungen, bei denen ein authentischer, aber nicht dominanter Käsegeschmack gefragt ist.
Verwendung
Queso Oaxaca eignet sich hervorragend zum Überbacken, da er gleichmäßig schmilzt, ohne seine Farbe oder Struktur zu verlieren. Klassisch wird er für Quesadillas, Tacos und andere mexikanische Gerichte verwendet, passt aber ebenso zu Aufläufen, Pizza, Gratins oder gefülltem Gemüse. Durch seinen milden Geschmack ist er vielseitig kombinierbar.
Milder, halbfester Pasta-Filata-Käse aus Kuhmilch, in Fäden gewickelt, ideal zum Schmelzen, Überbacken und Füllen mexikanischer Gerichte.
Preis auf Anfrage
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Produktbeschreibung
Queso Oaxaca ist ein halbfester, milder Pasta-Filata-Käse aus Kuhmilch mit ausgezeichneten Schmelzeigenschaften. Der Käse wird nach traditionellem Verfahren hergestellt, bei dem der Käsebruch mit heißem Wasser übergossen, geknetet und zu langen, elastischen Fäden gezogen wird. Diese werden zu Kugeln aufgewickelt oder gerieben angeboten und nach Bedarf portionsgerecht eingesetzt. Seine faserige Struktur lässt sich leicht auseinanderziehen und macht ihn besonders attraktiv für die warme Küche.
Queso Oaxaca ist frei von Konservierungs-, Farb- und sonstigen Zusatzstoffen und überzeugt durch einen authentischen, milchig-sahnigen Charakter. Er eignet sich für den Einsatz in der Gastronomie ebenso wie im Einzelhandel und ist die ideale Wahl, wenn ein zuverlässig schmelzender Käse mit mildem, kindgerechtem und vielseitig einsetzbarem Geschmack gesucht wird. Durch seine stabile Textur bleibt er auch nach dem Schmelzen appetitlich und sorgt für gleichbleibende Ergebnisse in professionellen Küchen.
Aussehen und Geschmack
Der Name Queso Oaxaca geht auf die Region Oaxaca im Süden Mexikos zurück, wo diese Käseart ihren Ursprung hat. Heute wird unser Queso Oaxaca in Bayern aus frischer Kuhmilch handwerklich hergestellt und verbindet damit mexikanische Käsetradition mit deutscher Milchqualität.
Er gehört zur Familie der Pasta-Filata-Käse und ist damit eng verwandt mit Mozzarella und ähnlichen Ziehkäsesorten. Die weiße, glatte und leicht glänzende Oberfläche umschließt eine faserige, weiche und samtige Struktur, deren Käsefäden gut sichtbar sind. Im Geschmack zeigt sich der Käse mild, leicht säuerlich und angenehm salzig, begleitet von einem runden, milchig-sahnigen Aroma, das lange am Gaumen nachklingt. Dadurch eignet er sich hervorragend für alle Anwendungen, bei denen ein authentischer, aber nicht dominanter Käsegeschmack gefragt ist.
Verwendung
Queso Oaxaca eignet sich hervorragend zum Überbacken, da er gleichmäßig schmilzt, ohne seine Farbe oder Struktur zu verlieren. Klassisch wird er für Quesadillas, Tacos und andere mexikanische Gerichte verwendet, passt aber ebenso zu Aufläufen, Pizza, Gratins oder gefülltem Gemüse. Durch seinen milden Geschmack ist er vielseitig kombinierbar.