Tradition
aus Südamerika
Unsere Wurzeln liegen in Managua, Nicaragua, wo unsere Familie vor über vier Jahrzehnten die elterliche Käserei gründete. Dort entstanden Rezepte und Wissen, die unsere Arbeit bis heute prägen. Unter der Leitung von Jose Gonzalez werden traditionelle Käsesorten gepflegt und weiterentwickelt, deren Geschmack in Mittelamerika und Südamerika besonders hoch geschätzt ist. Ein lebendiges Erbe, das uns täglich Orientierung und Anspruch gibt.
Als wir 2003 die Käserei Südamerika in Altdorf gründeten, kam dieses Wissen nach Bayern. Seither verbinden wir die lateinamerikanische Käsekultur mit bayerischer Milch und sorgfältigem Handwerk. Die Herstellung folgt bewährten Verfahren wie dem Pasta Filata Prozess, bei dem der Käsebruch mit heißem Wasser bearbeitet und zu feinen Strängen gezogen wird. So entsteht der charakteristische Oaxaca Käse mit weicher faseriger Struktur.
Unsere Philosophie ist einfach und konsequent. Reine Milch, echte Handarbeit und Zeit zur Reifung. Wir verarbeiten täglich frische Hofmilch und verzichten auf künstliche Zusatzstoffe. Jede Charge steht für Transparenz und unverfälschten Geschmack. So wird aus einer nicaraguanischen Familientradition eine bayerische Erfolgsgeschichte. Authentischer Käse, hergestellt mit Leidenschaft und regionaler Verantwortung.
Frische Milch
Reine Handarbeit
Echter Käse
Südamerikanische Rezepte
Angebot erhalten
Tiefgekühlt versendet – frisch, sicher und direkt aus unserer Käserei.
Käserei Südamerika
Familienbetrieb in Landshut
Produktion:
Gstaudach 1
84032 Altdorf b. Landshut
Bayern, Deutschland
EU-Zulassung: DE BY 20089 EG
Verwaltung & Bestellung:
Pfarrer-Niedermeier-Str.
94339 Leiblfing
Bayern, Deutschland
Yelda Ibeth García Gonzalez
Email.: info@kaese-suedamerika.de